The(G)Forum

Da für d Foodies hie inne (jaja, Wahnsinns Usdruck) en Kickstarter woder unbedingt müesst ungerstütze.

Paar Physik-Dökter hei es Sous Vide-Attachment für Pfanne deheime entwicklet. Choschtepunkt 299 Dollar statt die übleche 1000 Dollar und meh wome für Sous Vide Equipment zahlt. S Grät bhaltet s Wasser ir Pfanne ufere istellbare Temperatur und zirkulierts, so dassme Fleisch, Fisch etc. im Vakuum perfekt ufe Punkt cha choche. Sous Vide (im Vakuum) Choche isch big shit i professionelle Chuchine und ig wott sones Teil unbedingt! Me cha ou eifach nur 5 Dollar spände und derfür beantwortet eim när der Physik Dokter e Physik-Frog.

http://www.kickstarter.com/projects/nom ... ur-kitchen" onclick="window.open(this.href);return false;

mmh, foodie's - logisch isch guet.

http://www.youtube.com/watch?v=GPQ05EOkfTQ" onclick="window.open(this.href);return false;

untäräm staubsuuger choche

Zügs guet und schonend im Wasser zuebereitä isch natürlich de Shizzle, aber wenni defür immer alles mues inä Plastiksack steckä verzichti zimlich gern druf...


Was passiert eigentlich wemerem en Frog stellt und er si denn nid chan Beantwortä? Chuntmer en Bonus über?

Hey Sephi, falls das choufsch, de muesch mi mau iilade - würd mr ds Teil gärn mau aaluege. Nid dass ig chönnt choche oder mi bsunders für die Tätigkeit würd interessiere, aber aues wo eim ds faile schwieriger macht, bringt mi potentiell derzue, vilech trotzdem mau i d'Chuchi z'stah.

ah, mich chasch au ihlade wenn ihn ihladisch.

tönt für mi immerno gnueg kompliziert

ritschi hat geschrieben:tönt für mi immerno gnueg kompliziert

Werum? Du hesch es Rezäpt wo der seit: Es Steak i ungefähr dere Grössi chosch bi 76 C° für so lang. denn stellsch das Grät uf 76° ih und stoppsch d Zit. Vakuumiergrät isch nid zwingend nötig, chasch eifach so en Plastikbütel mit Zip-Verschluss näh, s Fleisch Mariniert dritue und denn lo zirkuliere. Was s Grät effektiv macht isch s Wasser ufheize (muesch d Pfanne also nid ufem Herd ha) uf die gwünschti temperatur und denn lo kreise ir pfanne damit de shit glichmässig düre wird. FANTASTISCH! Plus, wenni das richtig in Erinnerig ha (don't quote me on that) verlüürt s Fleisch im Vakuum natürlech weniger jus.

@ Astroboy: Wiui mache - vermuetlech dueni aber afemol eifach bitz was spände und denn wenn d Reviews dusse sind ersch chaufe. Und faile bim choche isch meischtens vil vil schwiriger ausmes dänkt bismes probiert het. Eine vo de skills wo sechs extrem lohnt sech azeigne, will Ufwand <<<<<<<<<<<<<< Ertrag Und i ha bis vor paar Johr aso ou no gar nix chönne i däm Beriich.

grosse fan vo däm. het ich der teig würd ichs chaufe.

Bin grad mol chli am d Möglichkeit für Ihängthermostat am aluege gsi. Bruchs zwar nid zum chochä, bin denn aber glich plötzlich bi Sous Vide grät glandet... denn ischmer im Sinn cho dass doch do mol vomene Günstigä d Red gsi isch.

Jetzt gsehni aber grad gar nid, was a dem so einzigartig söt sii, will billiger ischer gar nid, defür schlächteri Leischtig (und in China hergstellt).

So Grät gits also schiins scho lang (Ich weiss... isch au erscht im Herbscht igfüehrt wordä, aber isch jo au scho diä 2 Version) : http://csc.vac-star.com/index.php?optio ... 15&lang=de" onclick="window.open(this.href);return false;

Eifach fallses öper interessiert, willer sich würklich so es Teil will chaufä.

das wär mega, aber isch uhuere tüür.

und so es vakuumiergrät bruchsch ja au no dezue.

im vid packt si alles eifach i Bütel. Mi müessts doch no vakuumiere bevor mer i Pfanne drituet.

Und es steak tuet meh denn zersch choche und när Brate? Und de Unterscheid zu Niedergar isch denn (de Mehrufwand rechtfertigend) feschtstellbar?

emP hat geschrieben:im vid packt si alles eifach i Bütel. Mi müessts doch no vakuumiere bevor mer i Pfanne drituet.

Und es steak tuet meh denn zersch choche und när Brate? Und de Unterscheid zu Niedergar isch denn (de Mehrufwand rechtfertigend) feschtstellbar?

chasch ebe de ganz krempel in sack tue (Butter, gwürz etc), das gaht bim niedergaare schwierig. ich denke, tuesch es nachher gschnell id pfanne. (oder vorher, chunnt glaubs nöd druff aa, bim niedergaare tuesch es ja au vorher drii.)